Sugar love | A Vermont maple syrup experience

March 14, 2013

Fun, Living, Nature

Was in Deutschland Grafschafter’s Rübensaft ist, ist hier in New Hampshire und Vermont Maple Sirup (Ahornsirup). Mit Joghurt, Müsli, als Zuckerersatz oder was auch immer dieser Saft hat es insich. Hab mich immer gewundert warum ein Pint/Gallon so teuer ist, aber letztes Wochenende durften wir hautnah dabei sein und am Ende war klar was den Sirup so kostbar macht.

Wir waren in bei travelnearandfar & In the Company of Stone in Vermont am Sonntag. Schöner konnte ein Sonntag nicht sein, blauer Himmel, milde Temperaturen und einen ganzen Tag an der frischen Luft. 260 buckets – das ist eine stolze Hausnummer und wir durften zuerst bei den meisten den Deckel auf den Metalleimer hängen – im Matsch-Schnee eine kleine Herausforderung. Vom Vortag gab es bereits den Saft des Ahorns und somit war der Boiler schon am brodeln. Das “Sugarhouse” qualmte vom verdampfen des Saftes um ihn auf Sirup Konsistenz zu reduzieren. Das dauert ganz schön lang kann ich nur sagen und von den Mengen Holz, die in den Schlund des Ofens wanderten, will ich auch gar nicht erst anfangen. Aber so wurde beobachtetet, gekostet, gelacht, gegessen und am Ende hatten wir stolze 5,5 Gallonen (1 Gallon = 3,89l) zusammen.

Es war ein toller Tag und ein riesen Dank an die Familie in Vermont!

What for Germans is Grafschafter’s golden sirup in New Hampshire and Vermont no one can pass by without having a taste of maple sirup. Whether with yoghurt, granola, as substitute for any type of sugar this syrup is great. I was always wondering why maple sirup is so expensive but last weekend we experienced how to make syrup and now we know what it is about.

Sunday @travelingnearandfar and in the company of stone in Vermont. It could not have been much better; blue sky, mild temperatures and a whole day outside. 260 buckets – that’s pretty good number. First we had to put a lid on the buckets – I can tell you, to walk in wet snow it’s a challenge – feels like exercise. From the day before sap was already collected and the boiler was simmering. White steam came out of the chimney of the sugar house and sign the reduction of the sap was in progress. It takes a while and I don’t want to go in detail about how much wood the oven has “eaten up”. But it was a fun day with lots of observation of color change, tasting, laughing, eating and at the end we had a total of 5.5 gallon.

It was a great day and a tusen takk / thank you so much to our family in Vermont! 

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One Comment on “Sugar love | A Vermont maple syrup experience”

  1. Michael W Says:

    Does this mean you will be returning to Southern Vermont every year to refine your sugaring skills?

    Reply

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